无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
清朝时期，当地群众在吸收众多菜系的做法上，改良而成，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。当时的做法是：选用2公斤上下的麻鸭，宰杀洗净后，翅下开口去内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放进注水锅内，再加香菇等辅料，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。
无为板鸭的培训详情1.板鸭药材技术配方资料 2.板鸭卤水技术配方资料，3.板鸭调料包技术配方资料、4.食材腌制技术配方资料、等传授核心全套技术配方
安徽无为板鸭培训优势1.不仅教技术，还教经营和管理方法2.免费指导开店和店铺宣传以及店铺装修推荐3.师傅亲自教学，对口培训4.学习时间不限，学会为止
新乡市神州飘香小吃培训学校卤味品种多，无为板鸭 醉仙鸭 果木烤鸭 挂炉烤鸭 北京脆皮烤鸭 馋嘴鸭 ，焖炉烤鸭 脆皮烤鸭 啤酒烤鸭 甜皮鸭 酱板鸭 穿骨香手撕鸭 吊炉烤鸭 片皮鸭 琵琶鸭 周黑鸭 香嘴鸭 铁板鸭 蒸香鸭 茶油鸭 铁板鸭总有一款适合您！
新乡神州飘香小吃培训学校一直认为好味道依靠的是口碑！做的是品牌！培训的是正宗技术！口味是独特一流！好味道没有那些花边新闻和炒作，只是实实在在的传授技术。我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我们也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。我们不会和同行做所谓的价格竞争，一分价钱一分技术，请大家谅解斟酌考虑，独特的正宗美味才是较重要的，让您高兴而来，满意而归。
新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人：畅校长
致富热线：13683735066（微信同号）
固话：0373-5827788
QQ1: 135112051 QQ2:1311980916
学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东）
乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走第一个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）
